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| EINECS編號 | 200-603-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 維生素b6 |
| CAS編號 | 65-23-6 |
| 英文名稱(chēng) | weishengsub6 |
| 包裝規格 | |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C8H11NO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 維生素 |
別名：維生素B6、吡哆素
英文名稱(chēng)：Vitamin B6
CAS號：65-23-6
分子式：C8H10NO5P
性狀
白色至淡黃色的結晶或結晶性粉末，無(wú)臭，味酸苦，在空氣中穩定，耐熱性較好，但在陽(yáng)光下緩慢分解。
易溶于水，微溶于乙醇，在三氯甲烷和乙醚中不溶。
維生素b6（vitamin b6）又稱(chēng)吡哆素。是一種水溶性維生素，遇光或堿易破壞，不耐高溫。一種含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的b族維生素。1936年定名為維生素b6。維生素b6為無(wú)色晶體，易溶于水及乙醇，在酸液中穩定，在堿液中易破壞，吡哆醇耐熱，吡哆醛和吡哆胺不耐高溫。維生素b6在酵母菌、谷粒、肉、魚(yú)、蛋、豆類(lèi)及花生中含量較多。
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【規范使用】：嚴禁使用非食用物質(zhì)生產(chǎn)復配食品添加劑，不得購入標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴肅查處超范圍、超限量等濫用食品添加劑的行為，同時(shí)要求在2011年年底前制定并公布復配食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
維生素B6在食品加工中的應用
