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| EINECS編號 | 201-507-1 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 黃色 |
| 別名 | 核黃素 |
| CAS編號 | 83-88-5 |
| 英文名稱(chēng) | weishengsub2 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C17H20N4O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 維生素b2 |
產(chǎn)品性狀.
水溶性維生素，但微溶于水，在27.5C下， 溶解度為12mg/100mL?？扇苡诼然c溶液，易溶于稀的氫氧化鈉溶液，在堿性溶液中容易溶解，在強酸溶液中穩定。耐熱、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
著(zhù)色劑。核黃素的需要量同硫胺素一樣，取決于多種因素，如高溫、食物成分等。低溫與高溫時(shí)需要量都比較高。食物中硫胺素不足，則核黃素的需要量提高?？捎糜诠阮?lèi)及其制品、飲液、飲料，食鹽，固體飲料，配制酒，固體飲料，膠基糖果，含固體飲料，豆奶粉、豆粉，即食早餐谷類(lèi)食品，果凍，粉及其口味固體飲料，孕產(chǎn)婦配方奶粉，兒童配方奶粉，方便面粉包，配方粉。
允許添加到食品中的兩種形式是核黃索和5’-磷酸 核黃素。前者主要用于谷物、面食和保健食品營(yíng)養強化,或者避光食品的著(zhù)色;
用途：營(yíng)養增補劑。添加量：小麥粉0.2mg/100g：乳制品（改質(zhì)奶粉）0.9~0.95mg/100g；醬油25~40mg/L，成人每日攝取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬等。有時(shí)用作色素。
限量:小麥粉0.2mg/100g ;乳制品0.9-095mg/100g ;醬油25 -40mg/L谷物及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3-5 ;嬰幼兒食品4-8;食鹽100-150。
