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| EINECS編號 | 202-713-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 煙酰胺 |
| CAS編號 | 98-92-0 |
| 英文名稱(chēng) | yanxianan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H6N2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 煙酰胺 |
中文名稱(chēng):煙酰胺
中文別名:煙堿酰胺;維生素B3;維生素PP;尼克酰胺;VB3;VPP;3-吡啶甲酰胺
CAS:98-92-0
EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13
白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。1%水 溶液的PH值3.4-4.0。無(wú)吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性均強。干燥狀態(tài)極穩定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿 性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內。
應用領(lǐng)域
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
飼料：寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等
用途：營(yíng)養強化劑。發(fā)色助劑。對生物體內代謝有重要意義。也可由腸內細菌合成。又可由體內的色氨酸生成。一般不易引起缺乏癥。但以玉米之類(lèi)不含煙酸的食品，或以含煙酸代謝拮抗物質(zhì)的食品為主食時(shí)，往往發(fā)生缺乏而導致糙皮病。
