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| EINECS編號 | 202-713-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 維生素 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 煙酰胺 |
| CAS編號 | 98-92-0 |
| 英文名稱(chēng) | yanxianan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C6H6N2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 煙酰胺 |
一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng):煙酰胺
中文同義詞:吡啶-3-甲酰胺;3-吡啶甲酰胺,3-PYRIDINECARBOXAMIDE;維 生素B3,VITAMINB3;維 生素PPVITAMINPP;3-吡啶甲酰胺;NICOTINAMIDE煙酰胺;煙酰胺溶液,100PPM;煙酰胺(標準品)
英文名稱(chēng):Nicotinamide
CAS號:98-92-0
分子式:C6H6N2O
分子量:122.12
EINECS號:202-713-4
煙酰胺又稱(chēng)尼克酰胺、維 生素B3或維 生素PP，是一種水溶性維 生素，屬于B族維生 素
二、性狀
煙酰胺是一種白色針狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭氣，味微苦。相對密度1.4，熔點(diǎn)129-131℃。1g本品可溶于1mL水、1.5mL乙醇或10mL甘油，不溶于乙醚。10%的水溶液的PH為6.5-7.5。具有微弱的吸濕性。較穩定，可耐酸、堿及高溫在干燥空氣中對光、熱均穩定，在堿性或酸性溶液中加熱則生成煙酸。大白鼠經(jīng)口LD502.5-3.5g/kg，ADI值不作特殊規定（ECC，1990）。
三、用途
使用限量GB14880—94：同“01017，煙酸”。以GMP為限(FDA§184.1535，2000)。日本(1998)：小麥粉35mg/kg；大米7mg/kg；改質(zhì)奶粉4mg/kg；肉的發(fā)色助劑0.02%～0.1%(與維 生素C合用)。保持和增強火腿、香腸的色、香、味。不得用于食肉及鮮魚(yú)貝類(lèi)、鯨肉。食品添加劑 允許使用量 允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱(chēng)允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）煙酰胺餅干營(yíng)養強化劑3~6mg/100g煙酰胺較大嬰兒和幼兒配方食品營(yíng)養強化劑3-26mg/100g
